کاشت سبزیجات در خانه
شنبه 17 آبان 1404
امروزه با رشد جمعیّت و افزایش تقاضا برای محصولات کشاورزی از یک طرف و کاهش سطح زیر کشت، کمبود و نامرغوب بودن آب آبیاری، تغییر روشهای کشت، استفادۀ بیش از حدّ استاندارد از سموم کشاورزی و انواع کودهای شیمیایی، همچنین افزایش انواع بیماریهای روانی و جسمانی ناشی از مشکلات معیشت خانوار -که همگی به مشکلات زیادی در جامعه منجر شده است- برای حفظ سلامت جسمی و روحی افراد و استفاده از حداقل امکانات در منازل آپارتمانی، همچنین پرکردن اوقات فراغت افراد، بهخصوص بانوان خانهدار میتوانیم با روشهای ساده در منزل مجموعهای از محصولات ارگانیک داشته باشیم که از یکسو از سلامت محصول اطمینان داریم و از سوی دیگر کار با گل و گیاهان باعث ایجاد روحیۀ شاداب در افراد میشود.
بهترین زمان برای کشت سبزیجات برگی و غدّهای فصل پاییز است. برای کاشت سبزیجات نشا شدنی و بذری در منزل باید یک پنجرۀ آفتابی -که حداقل پنج ساعت نور در روز دریافت میکند- در دسترس داشته باشید. بیشتر گیاهان از مدیترانه آمدهاند و برای رشد نیاز به نور دارند. برای ایجاد شرایط رشد ایدهآل دمای خانه را باید بین 15 تا 21 درجۀ سانتیگراد نگه داشت. کاشت گیاه را با بذر شروع کنید که آسانتر از خرید نهال است.
انواع مختلفی گلدان وجود دارد که میتوانید برای کاشت گیاه از آنها استفاده کنید. ظرفهای سفالی طرفداران زیادی دارد. اطمینان حاصل کنید که در ته گلدان سوراخ زهکشی وجود داشته باشد تا گیاهان شما فاسد نشوند. یک بشقاب زیر گلدان قرار دهید تا آب اضافۀ گلدان در آن بریزد. هر گلدانی که انتخاب میکنید، باید با توجّه به رشد ریشه عمیق باشد. یک گلدان ایدهآل پانزده تا سی سانتیمتر عمق دارد. شما میتوانید چند گیاه متفاوت را در یک ظرف بزرگ بکارید یا برای هر بوته یک گلدان پانزده سانتیمتری انتخاب کنید.
در هنگام انتخاب خاک برای گیاهان خود حتماً باید یک خاک مرغوب و باکیفیت تهیّه کنید. بیماریهای خاک باعث آسیب به گیاهان میشوند. به اندازۀ پنج تا هفت سانتیمتر لایه از خاک گلدان را در ته ظرف بریزید. سپس گیاه خود را بهآرامی در آن قرار دهید. گلدان را پر از خاک کنید و خاک اطراف گیاه را محکم فشار دهید. از آبیاری بیش از حد اجتناب کنید، زیرا باعث پوسیده شدن ریشهها میشود. با مناسب بودن شرایط، گیاه در یک ماه به رشد کافی میرسد. زمانی که گیاهان به اندازۀ کافی رشد کردند، میتوانید از آنها برای پختوپز استفاده کنید.
برای کاشت بهصورت بذر، بذرها را برای اولین بار در یک گلدان ذغالی بکارید. گلدان ذغالی را با مخلوط کاشت پر کنید. سپس آن را در یک کاسۀ آب قرار دهید تا گلدان ذغالی آب را بهطور کامل از کاسه جذب کند. سپس دانهها را در عمق کم دفن کنید (حدود سه یا چهار برابر قطر دانه). چند بذر از گیاه را بهطور همزمان در یک گلدان بکارید. گلدان ذغالی را با یک کیسۀ پلاستیکی کوچک برای شبیهسازی یک گلخانۀ کوچک پوشش دهید. هنگامی که دانهها جوانه زدند، شما میتوانید همۀ گلدان ذغالی را در یک زمین بزرگ یا گلدان بزرگتر بکارید. گلدان خود را در یک نقطۀ آفتابی قرار دهید، یا اگر خانۀ شما به اندازۀ کافی نور طبیعی خورشید دریافت نمیکند، گلدان را زیر نور لامپ قرار دهید. فضای گیاهان باید طوری باشد که به هم فشار وارد نکنند. همچنین آنها را برای جلوگیری از نوسانات دمایی در نزدیکی دریچۀ حرارت قرار ندهید.
به چند نکته توجّه کنید:
ریحان: رشد ریحان از بذر ساده است، امّا به نور و درجۀ حرارت کم نیاز دارد.
پیازچه: عضوی از خانوادۀ پیاز است و بهتر است که تازه استفاده شود. همچنین به نور و درجۀ حرارت خنک نیاز دارد.
شوید: شویدهای کوتاه را به جای انواع استاندارد -که معمولاً یک متر بلند میشوند- انتخاب کنید. شما به کشتهای پیدرپی برای اطمینان از محصول مستمر نیاز دارید.
پونه: بهآسانی با بذر رشد میکند و میتوان از عطر تازۀ آن در نوشیدنی و سالاد لذّت برد.
پونۀ کوهی: این گیاه عطر و طعم تند و تیزی دارد و میتواند از دانه رشد کند.
رزماری: رزماری همیشه بهخوبی از دانه رشد نمیکند؛ از قلمه و یا گیاه کامل آن برای پرورش استفاده کنید. خاک باید بهخوبی زهکشی شود. اجازه ندهید خاک بهطور کامل خشک شود.
آویشن: بسیاری از انواع آن وجود دارد. بذر را بهآرامی با خاک بپوشانید. گیاه را تا زمان شکوفایی مرطوب نگه دارید.
